NEBBIOLO D’ALBA D.O.C.

Maestosità e persistenza

Il vitigno piemontese più nobile per un vino maestoso già nel profumo da cui spiccano i frutti di bosco, la cannella e la vaniglia. In bocca è ricco e polposo, ricorda la fragolina selvatica, ma è anche potente e avvolgente, senza perdere di eleganza. Il suo posto è una tavola imbandita con pietanze importanti a base di carne, oppure con un tagliere di formaggi stagionati.

Scheda Tecnica

ROSSI
Denominazione: Nebbiolo d’Alba D.O.C.
Vitigno: 100% Nebbiolo
Area produzione: Langhe
Vinificazione

Pigiadiraspatura, fermentazione in acciaio inox  con controllo di temperatura a 28°-30°C. Macerazione delle bucce per 10 giorni con rimontaggio giornaliero

Affinamento: Invecchiamento in botti di rovere
Longevità: 7 anni

Immagine bottiglia

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Abbinamenti

Da provare assolutamente con un risotto ai funghi porcini raccolti in autunno nelle valli del Piemonte, il nostro Nebbiolo d’Alba si difende bene anche in abbinamento a cacciagione, carni alla griglia, arrosti e formaggi stagionati.

Il vitigno Nebbiolo

Il Nebbiolo dà la vita ai vini più importanti del Piemonte e, forse, del mondo: il Barolo e il Barbaresco.

Il nome potrebbe derivare dal fatto che la vendemmia del nebbiolo viene fatta per ultima, generalmente ad ottobre, quando c’è già la nebbia, oppure agli acini che sono ricoperti da una specie di patina, la pruina, che farebbe ricordare la foschia..

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