Figlio della zona del Roero e del suo vitigno a bacca bianca più tipico, l’Arneis, questo vino giovane e fresco si riconosce tra mille per la sua finezza ed eleganza. Il bouquet ricorda l’albicocca e la pera matura, mentre in bocca colpisce la nota mandorlata finale.
Ideale per un regalo speciale, abbaglia per il suo colore lucente quasi dorato e conquista anche i palati più delicati.
Denominazione: Roero Arneis D.O.C.G.
Vitigno: 100% Roero Arneis.
Area produzione: Roero.
Vinificazione: Macerazione pellicolare per 6 ore, pressatura soffice. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 18°-20°C. Maturazione sulle fecce nobili per 6 mesi.
Affinamento: Affinamento in acciaio inox.
Longevità: 2 anni.
Ottimo come vino per l’aperitivo, accompagnato da pesce crudo, stuzzichini con le olive, bruschette di verdure o di hummus.
Il Roero Arneis, però, si lascia bere anche per tutta la cena, meglio se il menu prevede piatti a base di pesce come l’orata al forno o il filetto di merluzzo in crosta aromatizzato al rosmarino.
Ideale e fresco anche con un risotto allo zafferano, un’impepata di cozze o un più piemontese coniglio in casseruola.
Prima veniva utilizzato per produrre vini dolci, ma a partire dagli Anni ’60 si iniziò la vinificazione in purezza per ottenere un vino elegante, secco, morbido e con sentori fruttati e floreali.
